Chef: Elis Marchetti
Ingredienti:
250 gr di Linguine al nero di seppia
320 gr di i baccalà
1 lime
sale, pepe e mentuccia q.b.
50 gr scalogno
Preparazione:
Eliminare la pelle del baccalà e tagliare a cubetti.
In una padella far appassire lo scalogno tritato e sfumare con il succo del lime.
Aggiungere il baccalà e lasciar cuocere per pochi minuti e se necessario ultimare la cottura con acqua.
Aromatizzare con la mentuccia fresca e correggere con sale e pepe e grattugiata di lime fresco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltare in padella con la salsa ottenuta.
Il piatto è pronto!
